カワハギの鍋はおいしいなぁ

家でカワハギの鍋を作ってみたらとてもおいしかった。
スーパーで売っている鶏肉を使うよりもはるかに上品な味になる。
鍋と言ったら魚でいったほうがいいかもしれない、それも臭みが目立たない魚。

一応メモ、まずは沸騰した湯に昆布を入れる。
それから塩、醤油、酒、みりんでスープを作る。
あとは白菜、カワハギ、マイタケ、くずきり、豆腐などなど。
すごくおいしくて、煮えたキモなどはとても酒に合う。
醤油はスープの色が少し変わる程度くらいで十分で、あとは塩の量で絶妙に味の濃さを調整。
あとはビールがあれば、いうことなし。

とりあえずメモ。